NGHỆ THUẬT PHA CÀ PHÊ COLD BREW SÀNH ĐIỆU

Cà phê Cold Brew hay cà phê ủ lạnh gần đây là thức uống đã chinh phục giới trẻ thành thị với hương vị tinh tế, tươi mát trong từng giọt cà phê. Về bản chất, yếu tố làm nên sự khác biệt của Cold Brew không nằm ở nguyên liệu cầu kỳ mà là quá trình ủ cà phê, vì thế thức uống này có giá thành cao hơn các loại cà phê thông thường.

Là một người “sành” cà phê, bạn hoàn toàn có thể tự pha cà phê Cold Brew tại nhà. Điều này sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí đáng kể so với việc mua ngoài đó. Nhưng trước đó, bạn hãy lưu ý một số mẹo dưới đây từ Pentair nhé!

Cà phê Cold Brew thơm ngon được làm từ hạt cà phê tươi

Nguyên liệu bạn chọn sẽ quyết định mùi vị Cold Brew đáng kể! Loại cà phê dùng để pha Cold Brew phổ biến là hạt Arabica hoặc Robusta tươi, không tẩm ướp. Hạt cà phê nên được rang mức độ vừa và xay thô (không xay nhuyễn). Hoặc bạn cũng có thể dùng hạt cà phê Specialty để cảm nhận hương vị phong phú hơn.

Tỷ lệ nguyên liệu

Hãy tính toán chuẩn xác tỷ lệ cà phê/nước, tỷ lệ càng lớn thì cà phê cho ra sẽ càng đậm vị. Điều này sẽ phụ thuộc vào cách bạn thưởng thức Cold Brew trực tiếp hay pha với sữa hoặc đá. Tỷ lệ thích hợp cho ra vị cà phê vừa vặn để thưởng thức nguyên bản là 1:10 hay 200-250gr cà phê xay với 2 lít nước.

Ngoài ra, bạn có thể biến tấu Cold Brew cùng với một lát cam, một shot espresso hoặc chỉ đơn giản là một ít sữa.

Nguồn nước sạch, không mùi được lọc qua máy

Nước chiếm khoảng 90% thành phần một cốc cà phê. Các thành phần trong nước như canxi, clo, muối, vi sinh sất dễ dàng làm hỏng hương vị Cold Brew. Do vậy, Ủy ban Thống kê & Tiêu chuẩn của Hiệp hội Cà phê Đặc Sản (SCA) đã xác định một số tiêu chuẩn về nước dùng để pha cà phê, trong đó đặc biệt quy định nghiêm ngặt về việc loại bỏ tồn dư Clo khỏi nước để không ảnh hưởng đến hương vị chiết xuất cà phê.

Tổ chức Y tế Thế giới WHO công bố rằng Clo có mặt trong hầu hết các nguồn nước được khử trùng để ngăn ngừa ô nhiễm sinh học. Nguồn nước lý tưởng nhất cho một tách cà phê thơm ngon là nước được lọc qua máy lọc nước Pentair, lọc sạch cặn bẩn và mùi lạ trong nước, đồng thời giữ nguyên những khoáng chất có lợi.

Thời gian chiết xuất cà phê

Hương vị cà phê Cold Brew sẽ thay đổi liên tục phụ thuộc vào thời gian ủ bạn lựa chọn, trung bình rơi vào khoảng 8h – 24h. Càng ủ lâu, vị đắng của cà phê sẽ càng rõ rệt hơn. Khi tự tay ủ Cold Brew tại nhà, bạn có thể căn chỉnh thời gian để cho ra vị cà phê ưa thích theo khẩu vị cá nhân của bạn. Ngoài ra, thời gian chiết xuất còn phụ thuộc vào cà phê được xay thô hay mịn. Pentair gợi ý cho bạn mức lý tưởng nhất là cà phê xay thô – với thời gian ngâm 18h.

Cà phê Cold Brew được pha đúng cách sẽ có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng dần từ 2-4 tuần. Nếu bạn đang tìm kiếm một thức uống mới lạ, nhẹ nhàng mà vẫn đủ đánh thức một ngày mới năng suất, đừng chần chừ thử ngay Cold Brew tại nhà bạn nhé!